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鲍鱼饭的做法有哪几种

发布日期:2019-09-09 18:13 丨丨 来源:互联网

  很多人都想在家做鲍鱼饭,但是又不想单调的只吃一种口味,今天鲍江南小编来给大家解决这个难题,让我们看看鲍鱼饭的做法有哪几种?
  
  水煮
  
  1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。
  
  2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。
  
  3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。
  
  4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。
  
  5、准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。
  
  6、米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
  
  7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。
  
  8、成品图
  
  小贴士
  
  1、鲍鱼煮的时间要看鲍鱼 大小,但不要煮太久口感会不好。
  
  2、蚝油的量要多一些,所以没有放盐。
  
  3、水淀粉要分次加入,并每一次都搅拌均匀,要不然会有小疙瘩。
  鲍鱼饭的做法有哪几种
  红烧
  
  1、鲍鱼菜市场杀好,用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净,刷的时候沾点盐,更容易刷洗干净
  
  2、鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味
  
  3、在一小碗里加一勺生抽少许白糖一勺耗油一茶勺米醋,适量淀粉和半碗水调匀备用,准备葱花蒜末姜末
  
  4、锅内放油,爆香姜蒜末,加入鲍鱼翻炒,然后加少许水煮开
  
  5、加入调好的汁,煮2分钟,汤汁浓稠,撒入葱花翻炒均匀就好了
  
  6、盛好一碗米饭,倒扣盘子中
  
  7、将烧好的鲍鱼和汤汁倒入盘子里即可
  
  小贴士
  
  1、鲍鱼表面一定要刷洗干净,因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。
  
  2、焯水的时间不宜过长,鲍鱼会老掉。三分钟最合适。
  
  以上便是小编今天收集的两种鲍鱼饭的做法,希望能给大家带来帮助。
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